o' sole mio ...era ora...un binomio scoppiettante:
La Fiera della Creativita' accoglie ogni anno
La Vineria
Cozzi
...ed ha ottime ragioni per farlo, avete presente un arnia circondata da apette affamate ? Beh alle 10:30 del mattino c'era gia' la fila....voi mi direte che l'orario e' fuori "ordinanza" ..in genere si ma MAI quando si tratta di buona cucina e profumi accattivanti.....ecco la ricetta del giorno :
gnocchi di patate, pesto di rucola e mandorle, crema di acciughe e burrata ..ole'!!!
Un tripudio di profumi e colori , per una volta ho detto addio al cappuccino e mi son fatta sedurre dalla mia amata terra,si perche' ogni ingrediente usato per questa ricetta proviene da coltivazioni e produttori severamente controllati che hanno fatto della " qualita'" una scelta di vita , dalle pentole al tessile dagli ortaggi ai sottolio..dalle farine alle patate ...tutto e' fonte di vere e proprie " eccellenze gastronomiche " made in Italy!!!!!
Una nuvola argentata rifletteva i colori del tavolo erano i deliziosi " pentolini in alluminio" di :
...e mille tele colorate diffondevano allegria...
gli strofinacci in lino di :
Clik here to view.
Il comitato di accoglienza ormai lo conoscete :
Simona & Daniela
Ma passiamo ai dettagli utili:
La migliore BURRATA ,possibilmente d.o.p e pugliese
Clik here to view.
Per l'impasto degli gnocchi una buona farina di mulino ,patate dell'Aquila o comunque adatte per fare gli gnocchi e uova dal guscio bianco e tuorlo a pasta gialla.
Per la salsa: rucola ,olio extra vergine d'oliva ,del vino bianco , mandorle pelate di Noto e sottoli ( e qui vi sfido a trovarne di migliori ) di :
Una volta pronto l'impasto e tagliati gli gnocchi potete mettere il timer....il bello inizia adesso
Mettete sul fuoco una padella antiaderente e fatela scaldare bene per poi tostare le mandorle ma non troppo per evitare che diventino amare
Mettete la burrata in un contenitore alto e frullatela con il minipimer aggiungendo appena un po' di latte intero o panna
In un secondo contenitore unite le mandorle tostate e la rucola lavata e asciugata , un pizzico di sale e un po' di olio e frullate
In una seconda padella mettete le alici volendo un po' d'aglio e fatele sciogliere a fuoco allegro e sfumate con del vino bianco, bastano pochi minuti per ottenere una crema omogenea ( non aggiungete sale !!! )
Qui vedete i Filetti di Alacce conditi ad arte
Per la guarnizione una vera chicca :
Appena l'acqua sara' in ebollizione calate gli gnocchi e senza toccarli attendete che vengano a galla e scolate
Saltate in padella con la crema di acciughe e la crema di rucola, poi impiattate guarnendo con la crema di burrata e i peperoncini delle Conserve Belotti
Un alveare copioso e rumoroso ha letteralmente spolverizzato tutto !!
Se la pigrizia dovesse bloccarvi...beh non preoccupatevi questo piatto lo troverete per tutta la primavera alla:
Le sorprese golose di Simona e Daniela vi aspettano con un sorriso e sincera amicizia
